Kapitaen's Kajuete

Die Hütte in Gatow

Der herrliche Blick von der Pichelsdorfer Brücke auf den Grunewaldturm bietet den Gästen warme Temperaturen sowohl von der malerischen Terrasse als auch vom Wintergarten, wo Sie das ganze Jahr über ausgewählte Spitzenweine genießen können.

Über uns

Ob die Kapitäne der Havel früher am frühen Morgen zu Mittag aßen, kann heute niemand mehr sagen. In jedem Fall hatte die Kapitänskajüte schon immer einen eigenen Steg für zehn Boote.

Ihr Restaurant am Wasser

SALMON

Lachs macht das perfekte Essen: einfach zuzubereiten und gesund. Probieren Sie diese köstlichen Rezepte an jedem Abend der Woche für ein stressfreies Abendessen.

RINDFLEISCH

Rindfleisch ist der kulinarische Name für Fleisch von Rindern, insbesondere für Skelettmuskeln. Die Menschen essen seit prähistorischen Zeiten Rindfleisch. Rindfleisch ist eine Quelle für hochwertiges Eiweiß und Nährstoffe. 

PILZE

Pilze sind essbare Pilze, die mehrere wichtige Nährstoffe liefern können. Die vielen Pilzarten haben unterschiedliche Zusammensetzungen und Ernährungsprofile. Von Puffballs bis zu Trüffeln können Pilze vom täglichen Essen bis zu kostbaren Delikatessen reichen.

HAMMELFLEISCH

Korma ist eine ultimative Freude für Fleischliebhaber. Dieses Korma-Rezept eignet sich nicht nur für Festivals wie Eid, sondern auch für köstliche Dinnerpartys. Es ist ein einfaches Hammelrezept, das Sie in nur einer Stunde zu Hause zubereiten können.

Speisekarte

Auf der Menükarte

Lassen Sie sich von unserem reichhaltigen Angebot verzaubern.

Unsere Hochzeitsmappe

Hier finden Sie unsere für Sie zusammengestellte Hochzeitsmappe für 2018.

Feiern und Veranstaltungen

Ob Hochzeitsfeier auf dem Wasser oder Ihre Weihnachtsfeier, wir bieten viel.

Ihre Veranstaltungen in der Kabine

Elegante Loungemöbel im Garten und das maritime Ambiente im Innenraum sowie die wunderschöne Veranda laden zum Verweilen ein.

Neuesten Nachrichten

Wie ein Ausfall eines Restaurants vermieden werden kann

Häufige Gründe für das Scheitern von Restaurants

Ich traf Leute auf verschiedenen Ebenen in der Lebensmittelindustrie, von Besitzern teurer exklusiver Restaurants bis zu Besitzern von Cafés an der Ecke, die mich über die häufigsten Gefahren und Fehler von Anfängern in der Hotellerie unterrichteten. Deshalb habe ich beschlossen, meine Erfahrungen zu teilen und den Restaurantbesitzern neuer Restaurants zu helfen, um die häufigsten Anfängerfehler zu minimieren. Die häufigsten Gründe, warum die Fehlerquote zu Beginn des Geschäfts steigt:

  • Niedriges Startkapital
  • Schlechtes Wissen über den Wettbewerb
  • Falscher Ort
  • Schlechte Werbung für Restaurants
  • Unbeständiges Angebot
  • Die schlechten Partnerschaftsbeziehungen
  • Mangelhafte Bestands- und Personalverwaltung
  • Der Mangel an originellen Ideen

All dies sind wertvolle Lektionen und wichtige Punkte, die zu berücksichtigen sind. Aber ich möchte mich eingehend mit dem Problem befassen und auf die Fehler hinweisen, die bei der Führung eines Restaurantgeschäfts von entscheidender Bedeutung sind. Geldmangel – Verwenden Sie das Anfangskapital mit Bedacht. Die Eröffnung des Restaurants ist ein sehr kostspieliges Unterfangen.

Abhängig von der Art des Restaurants, das Sie eröffnen möchten, benötigen Sie mindestens 30.000 US-Dollar. Ich habe viele Male mit Eigentümern gesprochen, die in diese Falle geraten sind. Sie mussten vorzeitig ein neues Restaurant eröffnen, um ihre Schulden bei der Bank begleichen zu können. Als ich meine Bar eröffnete, nahm ich einen Kredit und all meine Ersparnisse auf, um ein Unternehmen zu gründen. Ich erinnere mich, dass ich meine monatlichen Kreditzahlungen am Eröffnungstag gezählt habe. Großer Fehler ! Ich konnte sehr leicht scheitern, aber ich tat es nicht!

Die Kreditrate muss im Geschäftsplan enthalten sein. Sie müssen alles schaffen, um das erste Jahr des Restaurantgeschäfts zu überstehen.

Ein paar Tipps: Machen Sie sich keine Gedanken über den Kauf neuer Geräte und Möbel, sondern über die Vorteile gebrauchter Geräte. Seien Sie sparsam mit offenem Kredit und nehmen Sie kein Geld, als hätten Sie gerade im Lotto gewonnen. Verwenden Sie es als Ersparnis und geben Sie es nur im Notfall aus. Das Restaurant, dem das Betriebskapital ausgeht, bevor es seine optimale Leistung erbringen und Gewinne erzielen kann, ist zum Scheitern verurteilt. Wenn dies geschieht, ist es selten möglich, einen Ausweg aus finanziellen Problemen zu finden und Kreditzinsen zu zahlen.

Ich kann nicht genug betonen, wie wichtig und notwendig es ist, in den ersten 12 bis 16 Monaten genügend Barmittel in Reserve zu haben, um sicherzustellen, dass Sie genug Kapital für all die Unsicherheiten haben, mit denen sie in der ersten Betriebsperiode konfrontiert sind. Dies ist sehr wichtig, da Sie im ersten Jahr den Verlauf Ihrer Finanzgeschäfte nicht genau vorhersagen können.

Achten Sie bei Finanzinvestitionen besonders auf:

Unrealistisch hohe Miete – Erstbesitzer wählen häufig einen für ihr Budget zu teuren Standort und stellen sich von Anfang an auf einen Ausfall ein. Machen Sie einen guten Businessplan.

Unzureichende Betriebsmittel – Mangelnde Betriebsmittel führen dazu, dass Konzepte, die erfolgreich sein könnten, scheitern. Es ist wichtig, dass Sie genug Geld haben, um Ihr Restaurant am Leben zu erhalten, bis Sie anfangen, Gewinn zu machen.

Vernachlässigung der Finanzen – Die Kontrolle über die Finanzen, die Kontrolle der Lebensmittel- und Getränkequalität, die Berücksichtigung der Einkaufskosten und der Schutz der Vorräte vor Diebstahl und Verschwendung sind die Grundlagen für ein erfolgreiches Geschäft. Erfahren Sie, wie Sie mit Zahlen umgehen, um Gewinn zu erzielen.

Die unterhaltsamsten, verrücktesten und einzigartigsten Restaurantthemen

Mit einem großartigen Restaurantkonzept können Sie viel Geld verdienen. In den USA gibt es heute über eine Million Restaurants, und nicht alle ziehen Kunden an. Wenn Sie nach einem neuen und verjüngenden Konzept für Restaurants suchen, dann sind diese hier einige der besten.

Das Hobbit Cafe

Wenn Sie “Herr der Ringe” lieben, werden Sie es lieben, in diesem Restaurant zu sein. Dieses Cafe ist handgefertigt, welches sich an der traditionellen Hobbit-Diät orientiert. Dies ist ein sehr gemütliches Café, das für seine Auswahl an Bieren und andere gastronomische Einrichtungen bekannt ist. Sie haben auch eine Menge Optionen für das Essen gegeben, was auch von Tolkien Charakteren der Bücher inspiriert ist.

Poes Taverne

Poe’s Tavern ist ein einzigartiges Restaurant, das die einzigartigste Kombination von Restaurantthemen kombiniert mit der Literatur des Ortes hat und einfach wunderschön ist. Die Wände an diesem Ort haben schwer fassbare Zitate aus den Büchern des Dichters und enthalten auch Burger mit den Namen “Gold Bug”, “Raven”, “Tell-Tale Heart”.

Doggy Style Deli

Dieses Restaurant hat ein einzigartiges Thema, das ein Menü für die Welpen bietet. Dazu gehören Dinge wie Entenwürste, Lamm-Stroganoff. Dies ist auch ein Ort, an dem Sie Geburtstagsfeiern mit Hunden veranstalten können. Das Essen ist auch sehr lecker, und es gibt auch Produkte für Sie Hündchen.

Koneko

Koneko ist Amerikas erstes Katzencafé, das vom japanischen Café inspiriert wurde. Koneko bedeutet auf Japanisch “Kätzchen”. Hier können Sie Katzen sehen und ihre Gesellschaft bei einem Glas Wein, Bier oder Sake genießen. Zu jeder Tageszeit können Sie 20 zufällige Katzen sehen, die sich frei in der Nähe Ihrer Füße bewegen.

Zombie Burger

Zombie-Burger ist ein Ort, an dem Sie sich leicht dazu bringen können, einen Burger mit den richtigen Shakes zu genießen. Dies war ein Burgerlokal am Straßenrand, in dem das Burger Joint + Shake Lab seine Gäste in GOREmet-Gerichte eintauchen ließ. Sie finden auch Dinge wie “Walking Ched” und “Undead Elvis” auf der Speisekarte, die Sie durch alles führen können.

Undurchsichtig

Opaque ist ein Restaurant, in dem Sie im Dunkeln essen können. Dies ist ein Restaurant, in dem Sie Ihre Mahlzeiten in völliger Dunkelheit genießen können. Dies ist ein Ort, an dem Sie Ihre Mahlzeiten in einem beleuchteten Raum genießen können, in dem Sie Ihr Esszimmererlebnis in der Dunkelheit genießen können.

Herzinfarkt Grill

Dies ist ein Ort, an dem Sie alle Regeln brechen können. Der Heart Attack Grill in Las Vegas ist ein Ort, an dem Sie gegen Ihre Kalorienzählregeln verstoßen können. Ein Ort, den gesundheitsbewusste Menschen niemals besuchen sollten. Dies ist ein Ort, der ein Traum für Menschen ist, die sich gerne mit Essen, Fett und Fleisch verwöhnen.

8 Menütypen, die Sie kennen sollten

A la carte

Auf Französisch bedeutet à la carte wörtlich “von der Speisekarte”. Im Gaststättengewerbe wird A-la-carte-Essen separat angeboten und bestellt. Wenn Sie Ihren Gästen viel Flexibilität bieten möchten. Sie möchten für jede Seite, die sie auswählen, bezahlen, und Vorspeisen wie Steak oder gebackene Auberginen möchten allein stehen.

Sie Jour Menü

Du jour bedeutet “des Tages” und der Begriff ist nicht auf Suppen oder Cocktails beschränkt. Du Jour-Menüs bieten Flexibilität für kleine und geschäftige Restaurants, da sie täglich oder sogar den ganzen Tag über angepasst werden können. Diese Menüs, die üblicherweise auf Tafeln geschrieben oder auf Digitalanzeigen angezeigt werden, können alles von einem einzelnen Sonderposten bis zu einer Liste der Hauptgerichte des jeweiligen Tages enthalten.

 

Menü wechseln

Wenn Sie Ihre Menüpunkte nach Woche, saisonaler Verfügbarkeit oder Wahl des Küchenchefs drehen, benötigen Sie eine einfache Methode, um Ihre einfachen, aber sich ständig ändernden Auswahlmöglichkeiten anzuzeigen. Du jour-Menüs werden zu einer vollständigen Liste aktueller und kommender Menüpunkte. In Cafeterien werden häufig Wochen- oder Monatsmenüs verwendet, da es sich um verschiedene Elemente auf derselben Ausrüstung handelt.

Prix ​​Fixe Menü

Französisch für “Festpreis”, prix fixe ein Menü, das buchstäblich einen Festpreis hat. Es kann mehrere Optionen für jeden Kurs geben, aber letztendlich erhält jeder Gast die gleiche Anzahl von Gängen – normalerweise Vorspeise, Salat oder Suppe, Vorspeise und Dessert – und bezahlt dasselbe.

Table d’hote

Ein weiterer französischer kulinarischer Begriff, table d’hôte, bedeutet “der Tisch des Gastgebers” und beschreibt ein Menü, das einem Prix-Fixe-Menü ähnelt, jedoch eine gehobene Wendung aufweist. Der Begriff soll sich auch auf dieselben Kurse beziehen. Im Gegensatz zum Prix-Fixe-Menü können die Preise der einzelnen Hauptgerichte jedoch variieren

Getränkekarte

Wenn Sie mehrere Bier-, Wein-, Cocktail- oder sogar Saft- und Limonadenoptionen anbieten, möchten Sie diese möglicherweise in eine separate Getränkekarte aufteilen. Gäste, die mit Wasser anfangen, können später Getränke bestellen, wenn sie eine Getränkekarte haben, die sie beim Essen durchlesen können.

Dessertkarte

Viele Standardmenüs haben Dessertabschnitte, aber da die Server nach der Bestellung der Hauptgerichte Menüs sammeln, können sich die Gäste später nicht mehr auf diese Abschnitte beziehen. Aus diesem Grund bieten einige Restaurants separate Dessertmenüs an, die direkt auf den Tischen angezeigt oder ausgegeben werden können, nachdem alle Gäste mit dem Essen fertig sind. In gehobenen Restaurants wird möglicherweise sogar ein Dessertwagen mit jedem Menüpunkt angeboten, so dass es selbst dann schwieriger ist, süßen Leckereien zu widerstehen, wenn alle satt sind.

Weinkapitänsbücher

Die meisten Sitzrestaurants haben eine separate Getränkekarte, aber sehr gehobene Restaurants haben oft besonders umfangreiche Weinkeller, und anspruchsvolle Gäste möchten die perfekte Auswahl für ihre Mahlzeit finden.

Einzigartige Begrüßungsgetränke von Hotels auf der ganzen Welt

Da die Urlaubszeit gleich um die Ecke ist, ist es wichtig, dass Sie sich über die berühmteste Tradition der Hotels informieren. Dies ist einer, wo die Hotels mit ihrer Unterschrift Begrüßungsgetränke begrüßen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass diese Hotels bereit sind, ihre Gäste im vollen Schwung zu empfangen. Wenn Sie sich über die besten Begrüßungsgetränke wundern, die diese Hotels hier anbieten, sind einige der besten.

Farmhouse Inn, Sonoma, Kalifornien

Der Ort, an dem die Gäste mit einem Begrüßungsgetränk, einem Glas California Pinot Noir, verwöhnt werden. Dies ist ein sehr leckerer Wein, der dazu beiträgt, dass sich die Gäste willkommen fühlen. Die neu angekommenen Gäste erhalten zunächst einen Blick auf den wunderschönen Boden, zu dem auch der Pool und das Spa gehören, die die Gäste zu ihren Diensten halten können.

Das Gute Land, Goleta, CA.

Dies ist ein Ort, an dem Ihnen Getränke serviert werden, die sehr mexikanisch inspiriert sind. Es gibt viele Check-Ins, bei denen Ihnen ein Cocktail namens Coronitas mit einer kleinen Flasche mexikanischem Coca-Cola-Getränk serviert wird. Wenn Sie am späten Nachmittag hier sind, können Sie mit einer großzügigen Portion Agua Frescas mit Stacheln rechnen, damit Ihr Tag gut funktioniert.

Four Seasons Resort und Residenzen, Vail, CO

Im Four Seasons Inn erwartet Sie ein Glas Aged Manhattan. Dies ist eine Sache, die die Menschen in Colorado wirklich zu genießen scheinen. Dieses Resort ist auch eine Bar im Stil vor dem Verbot, in der es einen neuen Friseursalon im Spa gibt.

Little Palm Island Resort und Spa, Little Palm Island, FL

Genießen Sie Ihren eigenen gewürzten Rum-Punsch mit Kokosnuss, der auch ein Begrüßungsgetränk im Little Palm Island Resort and Spa ist. Dies ist ein charakteristisches Getränk, das in den 1980er Jahren von den ersten Barkeepern kreiert wurde. Dieses Getränk enthält Gewürzsäfte aus Rum, Zitrusfrüchten und Preiselbeeren mit Kokosraspeln, die in Rum eingelegt sind.

Andaz Savannah, Savannah, GA

Andaz bezeichnet ihre Gastgeber gerne als “The Andaz Hosts”, wo sie den Gast in ihr Wohnzimmer mit Blick auf den Ellis Square einladen und ihnen einen Canyon Road Wine oder ein Pale Ale geben. Dies ist ein Ort, an dem der Gast seine Reste auch in einer Tasse zum Mitnehmen mitnehmen und den Ort erkunden kann, um viel Spaß zu haben.

Hotel Wailea, Maui, HI

Dies ist ein Ort, an dem Sie wählen können, ob Sie den in der Region angebauten Minztee oder den Mye Tye mit Wasser aufgießen möchten. Dies ist eine köstliche Leckerei, die die richtige Konzentration von Ananas, Orgeatsirup und Triple Sec aufweist. Dies ist ihre Interpretation des Klassikers „Mai Tai“ mit Ananassaft und Amaretto.

Eine gelungene Feier – wie bereite ich sie am besten vor

Es gibt immer mal wieder Anlässe, bei denen es einer besonderen Feier bedarf. Runde Geburtstage, Hochzeiten, Hochzeitstage, Abiturfeiern und viele andere Feierlichkeiten werden gerne mit Essen und Getränken zelebriert. Dabei hat man viele verschiedene Möglichkeiten eine solche Feier auf die Beine zu stellen. Nicht in allen Fällen muss ein Fest ins Geld gehen. Selbst ist der Mann, heißt es bekanntlich und für Feiern passt der Spruch ganz gut. Mit etwas Sinn für Organisation ist eine Feier im kleinen Kreis ganz gut selbst organisierbar. Erst bei größeren oder speziellen Anlässen ist professionelle Hilfe gefragt.

Party selbst veranstalten

Bei Feierlichkeiten in den Kreisen der Familie oder Freunde muss es nicht immer ein luxuriöses Bankett sein. Eine Party lässt ohne großen Aufwand selbst veranstalten. Bis zu 20 Gäste sind in dem Rahmen berücksichtigt. Snacks, Getränke und Deko können überall besorgt werden. Die meisten haben auch genug Geschirr und Gläser zur Verfügung. Kochen kann man, doch bei mehr als 10 Gästen lohnt es sich eher ins Restaurant zu gehen. Die Kosten hierfür halten sich dabei ebenfalls in Grenzen, je nachdem, in welches Lokal man geht. Bei 20 Gästen sollte man etwa 500 Euro einplanen, plus minus.

Catering

Was ist Catering? Wer eine Feier plant, die viele Gäste auf der Liste hat oder bei der man einfach nicht selbst organisieren möchte, etwa bei der eigenen Hochzeit, der kann auf Catering Dienste setzen. Hierbei hat man oft die Wahl. Im einfachen Fall wird meist nur das Essen vorbereitet und geliefert, um Geschirr, Heizplatten und etwaiges Zubehör muss man sich selbst kümmern. Ein Catering Dienst kann aber auch Dekoration, Geschirr, Gläser und Heizplatten stellen. Das ist besonders bei hoher Gästezahl ratsam, denn so viele Teller besitzt man meist nicht. Die Kosten steigen dadurch, aber der Service lohnt sich und die Feier kann so ganz ohne Aufwand zelebriert werden.

7 Häufige Marketingfehler im Restaurant, die Sie möglicherweise machen

Nur mit einer Restaurant-Marketing-Strategie werden Ihre Einnahmen nicht erhöhen. Wenn Sie nicht richtig vermarkten, kann dies auch Ihr Restaurant beschädigen. Sie würden Geschäftsmöglichkeiten verlieren und Ihre Zeit und Ressourcen verschwenden.

1. Weigerung, für Marketing zu bezahlen

Damit sich das Marketing auf den Erfolg Ihres Unternehmens auswirkt, müssen Sie Mittel dafür bereitstellen. Einer der wesentlichen Marketingfehler der Restaurantbesitzer besteht darin, kein angemessenes Budget für das Marketing zuzuweisen. Bio-Marketing kann Sie nur so weit bringen.

2. Social Media Marketing Fehler

Alle Restaurants sollten eine soziale Medienpräsenz haben. Jeder weiss das! Allerdings kann nicht jeder die Macht der sozialen Medien genug nutzen. Soziale Kanäle bieten einen Einblick in Ihr Restaurant und helfen dabei, Beziehungen aufzubauen und den Überblick über die Gäste zu behalten.

3. Keine oder eine schlechte Restaurant-Website haben

Restaurantwebsites sind eine hervorragende Methode zur Vermarktung und Bereitstellung der dringend benötigten Informationen für potenzielle Kunden. Das Fehlen einer Restaurantwebsite ist einer der wichtigsten Marketingfehler im Restaurant. Auch wenn Sie eine Website haben, gibt es verschiedene Fehler, die Restaurants begehen, wenn sie ihre Restaurants über Websites vermarkten. Ihre Restaurant-Marketing-Software kann Ihnen dabei helfen, allgemeine Fehler zu vermeiden.

4. Fordern Sie Ihr Unternehmen nicht bei Google an

Google My Business bringt Ihre Restaurantinformationen buchstäblich auf die Karte. Durch die Inanspruchnahme Ihres Unternehmens können Sie die Öffnungszeiten, die Website, das Menü und andere wichtige Daten aktualisieren, die Ihre Gäste wissen müssen. Google priorisiert diese Einträge und zeigt sie zuerst in den Suchergebnissen an.
Eine GMB-Auflistung stellt sicher, dass die wichtigsten Informationen (Standort, Telefonnummer, Öffnungszeiten usw.) sofort angezeigt werden, wenn Ihr Unternehmen online durchsucht wird.

5. Restaurant Marketing Fehler beim Einsatz von Technologie

In diesem übermäßig technisch versierten Zeitraum wird der Einsatz von Technologie in Restaurants von Ihren Gästen ohne Zweifel allgemein akzeptiert. Es glättet nicht nur Ihren Betrieb, sondern bietet Ihren Gästen auch ein verbessertes Kundenerlebnis. Wenn Sie in Ihren Restaurant-Marketingstrategien keine Technologie einsetzen, verlieren Sie Geschäftsmöglichkeiten.

6. E-Mail- und SMS-Marketingfehler

E-Mail-Marketing ist eine der besten Möglichkeiten, Ihre Kunden über die verschiedenen Änderungen und die neuesten eingebrachten Angebote auf dem Laufenden zu halten. Eine E-Mail direkt in ihrem E-Mail-Posteingang kann kaum ignoriert werden. Auch SMS haben eine hohe Öffnungsrate und sind eine der besten Möglichkeiten, um mit Ihren Kunden in Kontakt zu treten.

7. Nicht mit den Trends und dem schlechten Krisenmanagement Schritt halten

Die junge Generation ist immer auf der Suche nach neuen Erfahrungen und probiert dank der unglaublichen Verbreitung des Internets schnell neue Trends aus. Die Angst vor dem Versäumen (FOMO) ist in letzter Zeit real und hält die Millennials auf Trab. Aus diesem Grund müssen Sie unbedingt nach dem neuesten Trend auf dem Markt Ausschau halten und diesen huckepack tragen, um Kunden anzulocken.

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